实体店卤鸡技术【视频教程】
资料描述
01、鸡的选择和处理
02、清理和造型
03、炒糖色
04、香料配比
05、老汤的熬制
06、卤制食材
07、卤制火候掌握
08、出锅注意事项
09、出锅后的处理
10、老汤的清理
11、鸡爪配料
12、鸡爪卤制
13、卤鸡的保存和回锅
14、所需物品清单


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