王婆大虾、香辣虾火锅的配方技术和做法
王婆大虾优选奖白对虾简体透亮，壳薄体肥、肉质鲜樊，含有丰富蛋白质及微且元素．活蹦乱到脚鲜虾搭配新鲜时蔬，演绎一场时尚奖食盛宾。王婆大虾用几＋种辛料然制火锅汤底，私家酉凿彗酱料及其他蘸料；每一锅虾者肚圣过特色配方调制，汤汁润而不腻，辣而不油，鲜而不咸，达到了滋补与美味的双重追求。王婆大虾美承了虾的原汁原味，结合火锅饮食的特点，在火锅中充满虾的鲜奖，在虾中充满火锅的特色味道，先吃吓再喝汤，在吃其他菜品，鲜奖无比回味无穷。
主要做法步骤：
1、辣椒的提前处理
2、糍粑辣椒的制作
3、秘制香辣油的熬制
4、秘制香辣酱的制做
5、高汤的熬制
6、香料粉的配制
7、王婆大虾的制作
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