实体店麻辣鸭货全套技术【视频教程】
资料描述
01、所需购买清单
02、食材称重和化冻
03、配料
04、食材焯水
05、炒糖色
06、熬老汤
07、鸭货卤制
08、出锅和清理老汤
09、打出卤汤，维护老汤
10、鸭货分拣
11、鸭肠清洗和腌制
12、卤鸭肠
13、鸭肠出锅
14、卤素菜
15、鸭货的保存








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