国宴基础调馅秘籍五种国宴馅料技术【视频教程】
在国宴中，为了迎合不同国家、不同地区贵宾的口味，国宴菜品当中最讲究特殊制作的就是“调馅”了，它具有芳香四溢、香飘十里、油而不腻、汁水充盈的特点。花式蒸饺、传统水饺、馅饼等，都离不开馅心的制作。独特的调馅工艺和制作流程，绝对让您打开眼界。今天为您带来国宴特制猪肉白菜馅、吮指牛肉馅、羊肉香菜馅、什锦虾肉馅、水果馅，并通过特制万能拌馅香料油、调馅素高汤展现完美的“馅”。
资料描述
01、万能拌馅香料油的制作
02、调馅素高汤的制作
03、五款百搭基础馅的选料、调味和注意事项
04、百搭基础馅的实际运用调制
05、水果如何调拌馅心
06、基础馅的储存与商用方法
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